Johanna Garavito
CEO Food Engineering and packing
Ingeniera de Alimentos, Magíster en Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Universidad Nacional de Colombia. Especializada en la conservación y control de calidad de alimentos, así como en el desarrollo de empaques sostenibles para prolongar la vida útil de productos alimentarios.
Habilidades y experiencia
- Experta en Desarrollo de Empaques Sostenibles y Biodegradables para Alimentos: Amplia experiencia en la creación de soluciones de empaque respetuosas con el medio ambiente para productos alimentarios.
- Liderazgo y Ejecución de Investigación y Prototipado de Empaques Activos: Capacidad para liderar y llevar a cabo procesos de investigación y desarrollo de empaques activos que prolongan la vida útil de productos perecederos.
- Evaluación de Viabilidad Técnica de Materias Primas e Insumos: Competencia en la evaluación técnica de materias primas, insumos y procesos relacionados con la industria de empaques y alimentos.
- Construcción e Implementación de Procesos Productivos y Control de Calidad: Destreza en la planificación y ejecución de procesos productivos, establecimiento de protocolos de control de calidad y estimación de requisitos técnicos y operativos.
- Dirección de Equipos Técnicos e Investigativos: Habilidad para liderar y supervisar equipos técnicos e investigativos, impulsando la generación y transferencia de conocimiento en el campo de alimentos y empaques.
- Auditoría de Sistemas de Gestión de Calidad de Alimentos: Experiencia en la auditoría y cumplimiento de sistemas de gestión de calidad alimentaria, incluyendo HACCP, FSCC 22000 y BPM (Buenas Prácticas de Manufactura).
- Implementación de Planes de Saneamiento y Mejora Continua: Competencia en la implementación de planes de saneamiento, capacitación y sistemas de evaluación de procesos, promoviendo la mejora continua en la industria de alimentos y empaques para alimentos.
Publicaciones
Evaluación de sistemas de empaque biodegradables con atmósferas modificadas en equilibrio para frutos de uchuva (Physalis peruviana L)
A combined mathematical model to represent transpiration, respiration, and water activity changes in fresh cape gooseberry (Physalis peruviana) fruits
Configuration of biodegradable equilibrium modified atmosphere packages, including a moisture absorber for fresh cape gooseberry (Physalis peruviana L.) fruits
Development of an active packaging with an oxygen scavenger and moisture adsorbent for fresh lulo (Solanum quitoense)
Evaluation of Antimicrobial Coatings on Preservation and Shelf Life of Fresh Chicken Breast Fillets Under Cold Storage
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